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采菌子成德国生活新风尚,黑森林山脉、阿尔卑斯山成为热门打卡地
2025-10-15 07:29
环球报
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【环球时报驻德国特约记者 青木】德国北德广播公司报道称,近年来,采菌子正成为该国的生活新风尚。对德国民众来说,采菌子不仅能发现牛肝菌、鸡油菌等“天然宝藏”,还是能够享受自然的不错活动。

许多德国老人向《环球时报》记者表示,在二战刚结束的艰难岁月里,采菌子是许多德国人的日常活动,当时人们在森林里搜寻任何可以食用的东西。但随着德国经济开始繁荣,许多人放弃了这种做法,只有一些农村地区仍保留采菌子的传统。

除社交媒体“晒菌子”成风,地方美食的兴起也是一个原因。尤其是近几年德国物价不断上涨,野生菌成了“奢侈品”,许多家庭开始重拾传统。黑森林山脉、阿尔卑斯山、哈尔茨山等都成为采菌子的热门打卡地。

报道称,采菌子也是一门大学问。初学者通常会请经验丰富的向导进行采前培训,如学习如何识别菌子,尤其是要区别食用菌和毒菌。据美联社报道,德国每年都有一些人因食用毒菌而死亡,通常是来自中东的移民,他们对当地的菌子品种并不熟悉。由于野生菌在德国受到保护,因此只能少量采摘供个人食用,采集过多可能面临罚款。

德国采菌爱好者和野生菌专家还组建了学会指导民众正确采菌子。该学会称,德国分布着14300多种野生菌和养殖蘑菇。最受欢迎的野生菌包括牛肝菌、栗蘑、鸡油菌和食用羊肚菌等。德国联邦食品和农业部称,2024年德国人均野生菌和养殖蘑菇年消费量已增至2.3公斤。

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