一碗冰配20种料，一起来看看菲律宾人眼中的“冰界天花板”！

伯乐头条

说起菲律宾国民甜点，很多人第一时间想到的，便是那一碗五颜六色、料多到像在“全家福”打包的——Halo-halo。

这款甜点不仅是菲律宾人夏天的“续命神器”，也是许多游客来菲必尝的“体验型冰品”。不过它的口味和造型，一直都颇具争议——有人爱得要命，有人吃一次就退避三舍。究竟Halo-halo到底是什么来头？好吃吗？哪里买得到？我们一起来看看。

Halo-halo 是什么？菲律宾的“混合冰”文化

“Halo-halo”在菲律宾语里，意思就是“混合、搅一搅”。所以别被它的名字吓到，不是跟你打招呼，更不是流行语。

从形式上看，它像台湾的古早味刨冰，而非雪花冰。底部是碎冰，然后依次加上各种五花八门的配料，包括但不限于：

        •        彩色小果冻

        •        蜜饯、甜豆

        •        玉米粒、红豆、地瓜

        •        香蕉、芒果、西瓜等水果肉

        •        珍珠、椰果、西米露、巧克力豆等等

最后，标配是——一球紫芋（Ube）口味冰淇淋、炼乳、椰奶。有些店还会加上焦糖布丁（Leche Flan），简直是一口吃尽南洋风味。

也正因为配料实在太多，不少人调侃说：“就差没加脚皮跟鼻屎了。”总之就是——能混的都混，菲律宾人的甜品哲学就是“混到极致”。

Halo-halo 的历史：一碗刨冰背后的文化融合

虽然很多人觉得Halo-halo的“美味”存疑，但它确实有一段文化渊源。

有一种说法是，Halo-halo的灵感最早来自日本传统冰品——比如Mitsumame或Kakigori（日式刨冰+甜豆）。日据时代，这类甜品传入菲律宾，并逐渐被本地人“本土化”。

与此同时，美国在1902年于菲律宾建造了东南亚第一家制冰厂，推动了当地“吃冰”的普及文化，也让“冰淇淋”这一元素成为Halo-halo的灵魂之一。

于是，这道甜品逐渐融合了日本的甜豆文化、美国的冰淇淋传统，再加入菲律宾本地特色食材与创意，最终形成今天这种“五花八门不怕怪”的独特样貌。

哪能吃到 Halo-halo？随处可见的“国民甜品”

作为菲律宾的经典代表甜点，Halo-halo在菲律宾几乎“无处不在”。

你可以在以下地方轻松买到：

        1.        各大连锁速食店：如**Mang Inasal、Jollibee、Chowking（超群）**等都提供Halo-halo；

        2.        路边摊、Sari-Sari商店：口味可能更“接地气”，但卫生状况不稳定，建议肠胃娇嫩者谨慎尝试；

        3.        商场甜品店或老字号：比如宿务SM Seaside商场里某家不知名的Halo-halo店，就曾被当地人称为“Halo-halo创始店”（虽然真实性存疑，但味道确实不错）。

此外，菲律宾各地几乎每家Halo-halo的配方、用料都略有不同，但有一点是通用的——都很甜！

Halo-halo 好吃吗？众口难调，有人爱有人怕

这是个见仁见智的问题。

        •        优点：造型吸睛、清凉消暑、文化融合丰富、口感多元；

        •        缺点：极其甜腻、不解渴、口感略显廉价，容易吃腻。

对于一些“初来乍到”的游客来说，Halo-halo绝对值得一试。但不少人吃过一次后就敬而远之，觉得它“甜得像舔了整袋冰糖”。

而对菲律宾本地人来说，这样的甜度早已习以为常——特别是在热到让人抓狂的季节，一碗满满的Halo-halo，有时就是一种“快乐多巴胺”。

总结：值得试一次，但不一定适合每个人

Halo-halo就像菲律宾的文化缩影：热情、多元、自由、杂糅。

你可能会觉得它奇怪、太甜、配料不搭，但这正是它的特色——一种不拘一格的“南洋混搭风”。吃不吃喜欢，全看你自己的味蕾了。

如果你现在在菲律宾，不妨去试一碗正宗的Halo-halo，体验一下菲律宾人舌尖上的“混乱美学”；如果你人在海外，也许可以在当地菲律宾人聚集的地方碰碰运气，比如台北中山北路的金万万名店城就可能找得到。